Необходими Съставки

                 свинско месо – 500 гр.

                 юфка – 500 гр.

                 чесън – 4 скилидки

                 олио – 1 к. ч.

                 домати – 5 – 6 бр.

                гъби – 200 гр.

                пресен лук – 1 връзка

                яйца – 3 бр.

                люти чушки – 3 бр.

                магданоз

                черен пипер

                лимонов сок

               сол

Начин на приготвяне

Разбиваме яйцата, посоляваме на вкус и като бъркаме, наливаме 3 с. л. хладка вода. Оставяме яйцата 30 мин.

В два литра вряща вода пускаме юфката и варим 15 минути.

Отделно загряваме половината от олиото в дълбок тиган и запържваме нарязаните на ситно лук и чесън до златисто. Слагаме месото, нарязано на кубчета.

Приготвяме смес от наситнените люти чушки, магданоза, гъбите и запържените лук и чесън. Прибавяме към месото и задушаваме на умерен огън 30 минути. Посоляваме на вкус и поръсваме с черен пипер. Слагаме отцедената юфка и внимателно разбъркваме. В останалото олио изпържваме омлет от разбитите яйца и го нарязваме на ивици.

Поднасяме ястието в дълбоки чинии. Върху него слагаме ивици от омлета, подредени в някаква форма. Поръсваме с лимоновия сок.