Бами – Комбиниция от свинско месце със зеленчуци и юфка

Бами – Комбиниция от свинско месце със зеленчуци и юфка

             Необходими Съставки

                 свинско месо – 500 гр.

                 юфка – 500 гр.

                 чесън – 4 скилидки

                 олио – 1 к. ч.

                 домати – 5 – 6 бр.

                гъби – 200 гр.

                пресен лук – 1 връзка

                яйца – 3 бр.

                люти чушки – 3 бр.

                магданоз

                черен пипер

                лимонов сок

               сол

Начин на приготвяне

Разбиваме яйцата, посоляваме на вкус и като бъркаме, наливаме 3 с. л. хладка вода. Оставяме яйцата 30 мин.

В два литра вряща вода пускаме юфката и варим 15 минути.

Отделно загряваме половината от олиото в дълбок тиган и запържваме нарязаните на ситно лук и чесън до златисто. Слагаме месото, нарязано на кубчета.

Приготвяме смес от наситнените люти чушки, магданоза, гъбите и запържените лук и чесън. Прибавяме към месото и задушаваме на умерен огън 30 минути. Посоляваме на вкус и поръсваме с черен пипер. Слагаме отцедената юфка и внимателно разбъркваме. В останалото олио изпържваме омлет от разбитите яйца и го нарязваме на ивици.

Поднасяме ястието в дълбоки чинии. Върху него слагаме ивици от омлета, подредени в някаква форма. Поръсваме с лимоновия сок.

Мжадара – ориз по индийски с леща и лук

Мжадара – ориз по индийски с леща и лук

            „Не просто леща с лук, а истинско зеленчуково   вълшебство в чиния. Опитайте и ще се убедите сами „

Необходими Съставки

леща – 3/4 ч.ч.

ориз – 1 ч.ч.

лук – 3 глави

олио – 6 с.л.

сол – 1 щипка

куркума – 1/4 ч.л.

индийско орехче – 1/4 ч.л.

масло – 2 с.л.

Начин на приготвянe

Лещата се измива, залива се със студена вода и се оставя да се вари до полуготовност – около 15 минути.

Водата се излива и към лещата се добавя измитият добре ориз. Залива се с вряла вода и се оставя да се вари.

Когато водата кипне, се добавят солта и куркумата и сместа се вари на слаб огън до готовност.

Лукът се реже на четвъртинки, които се режат на много тънко. Запържва се до златисто в загрято олио и се поръсва с индийско орехче.

Готовият ориз с лещата се слага в голяма чиния, отгоре се слага лукът и се полива с разтопено масло.

Жълт Ориз по Индийски

Жълт Ориз по Индийски

Необходими Съставки

ориз – 200 г перлен

чушки – 1 бр.

лук – 1 глава

куркума – 1 ч.л.

канела – 1 щипка

дафинов лист – 1 бр.

зеленчуков бульон – 1 кубче

сол

 

Начин на приготвяне

Оризът се измива и се оставя за половин час в студена вода.След това зеленчуците се запържват в тиган и когато са омекнали се добавят куркумата и канелата. Сипва се и отцеденият ориз.Налива се около 600 мл топла вода, добавя се дафиновият лист, зеленчуковият бульон и се посолява леко на вкус.Когато ориза с водата заврят, котлона се намалява и той се оставя да къкри до готовност.